Pàgines

TASTET DE VI I FORMATGE ... un èxit!

La jornada de visita al celler i degustació del diumenge va ser tot un èxit!
Anirem fent noves propostes de maridatges amb productes locals i ecològics, seguiu-nos i us mantindrem informats!

Aquest diumenge vam maridar formatges i vi seguint aquest ordre:

Un formatge fresc dovella Mas Marcé amb ANYET, el nou arrivat de la casa. Blanc de garnatxa roja i blanca (aviat un post de presentació ;-)
Manel Marcè explicant els seus formatges
Dos formatge curats amb vi amb el "futur" Demontre 2013, encara a la espera d'embotellar-se
 Explicant sensacions i característiques de IDÒ 2011
El SET de Mas Marcè amb el IDÒ 2011, una combinació estrepitosa, aconsellem probar-la!


 
El recuit de Mas Marcè amb AMBRE, la nostra garnatxa dolça.

El temps ens va acompanyar regalant-nos un dia preciós de "primavera", amb la llum que enlluernava, el sól que ens escalfava i el bon humor que ens feia de guia (a més de'n Ot, el nostres gos)!
Comença el recorregut a peu pr la finca
A les 10 del matí una trentena de persones vam començar el recorregut per la finca, acompanyat de'n Joan Carles que, amb la passió que sempre expressa cap a la nostra feina i a la nostra terra, va guiar per les vinyes explicant pas a pas els treballs i les caractèristiques del sòl, del maneig i de les plantes.

Explicant el maneig de les vinyes velles de garnatxa
Vam passar pel dolmen de la Gutina, que sempre fascina per la posició privilegiada que té, amb una vista panoràmica increible del golf de Roses.

El grup al Dolmen de la Gutina
Des del dolmen de la Gutina el recorregut seguiex cap al Menhir de la Murtra passant per l'antic camí carboner. Vam poder explicar la fena de custòdia i protecció del paisatge que duiem a terme amb la Xarxa de Custòdia Agrària de l'Empordà i amb el Centre de Reproducció Tortugues de l'Albera.
Recorregut a peu que seguiex el antic camí carboner
Com a regal per els nostres visitant, vam estrenar un nou tram del recorregut a peu: la pujada al Puig Cabell des d'on es gaudeix d'una vista privilegiada de la plana i del golf de Roses!
La vista panoràmica des del Puig Cabell amb la vinya de la Sureda
Aquest nou tram de camí ens permetra visitar la vinya de la Sureda, que actualment es quedaba fora del recorregut ... Una llastima no veure-la perqué des d'aquesta vinya collim garnatxa negre per l'elaboració del DEMONTRE!

Explicant el maneig a la vinya de la Sureda

La tornada cap al celler va ser ràpida, ens esperava feina entre els vins i els formatges!

La jornada va ser molt agradable, les persones van poder descobrir un racó d'Empordà segret i preciós i vam poder explicar a un "públic" atent la nostra feina i la nostra vida!
Maridatge de vins i formatges Mas Marcè
Anirem fent noves propostes de maridatges amb productes locals i ecològics, seguiu-nos i us mantindrem informats!


Idò 2013 trasllada de celler!

A partir d'ara estrenem un nou celler d'envelliment!

N'estem prou orgullosos ja que això donarà pas a uns canvis importants al nostre espai de venda, amb algunes novetats que esperem poder terminar i estrenar més aviat possible amb una bona festa!


















Al celler nou, restaurat al 2010, hi ha els antics cubs enterrats que s'utilitzaven al celler.

Els dos cubs més petits s'han recuperat per la fermentació i maceració dels nostres vins, mentre que el més gran s'havia quedat "fora de servei".

Decidir moure les botes i pensar en la conversió a celler d'aquest cub més gran va ser idea nascuda una nit de verema; una d'aquelles nits on no acabes mai de controlar, moure i mimar els mostos que fermenten!
















Dit i fet...! Tornarem a utilitzar el més gran dels cubs enterrats per l'envelliment dels vins: temperatura i humitat constant en un espai tranquil i silenciós.

Primer de tot hem traslladat el IDÒ 2013, el nostre petit criança elaborat amb el raïm de les vinyes velles de garnatxa.

Acabat això, gairebé segur tot seguit tocarà al MURTRA 2013, ull de llebre i cabernet...

És un experiment que esperem, a més de solucionar-nos problemes pràctics, portarà un xic més d'harmonia al descans d'aquests vins.

TASTET DE VI I FORMATGE GAUDINT DE L'ALBERA

El diumenge 23 de febrer reserveu-lo per gaudir!

Tastet de vi i formatge gaudint de l'Albera

Us convidem, amb la col.laboració de Mas Marcè, a una visita acompanyada a la finca i a un tastet de vins i formatges.
Obviamen tot ecològic i de proximitat!

Els nostres vins a probar seran Idò 2011 i Demontre 2012, vins naturals i ecològics.
I els probarem degustant els formatges d'ovella ripollesa elaborats a Siurana pel Manel i la Natàlia Marcè.

Mas Marcè el formen una família que fa més de 6 generacions que es dediquen a fer de pastors. Situat al cor de l'Empordà, ens hem dedicat a recuperar l'Ovella Ripollesa, raça autòctona catalana, i a elaborar tot de productes artesanals i ecològics derivats de la seva llet i la seva llana. És una producció 100% ecològica.

Ens trobarem al celler Can Torres a les 10h del matí.
Tot seguit començarem un passeig entre les vinyes i els dolmens de la proprietat, mentrestant que en Joan Carles ens explicarà la história de la finca i dels vins que produim.

A la tornada degustarem els dos vins negres amb dos formatges i acabarem amb un xic de AMBRE, vi dolç de la casa.

Si el programa us ve de gust, afanyeu-vos, les places són limitades!!!
 
Per informació:
cantorres.scs@gmail.com
671.191.956

A Can Torres no es caça ... senglars a part ;-)



Ahir va ser l'últim dia de caça i n'estem content.

cartutxos al camí

Un petit vol pels camins públics al voltant de la finca i els cartutxos abandonat sempre estàn allí, a recordar que algú ha passat, ha disparat i se’n ha anat sense recollir-los ...

Es obligatori peró no tothom ho fa, deixant rastros en un territori incontaminat! 

camí de muntanya amb el Castellar
Sort que després vam tornar a casa!

Coto privat de caça = ningú te permís de caça i els ocells tenen una oasi de tranquil·litat.
... Pels senglars donem tots els permisos que calguin i les gràcies i obligatòries a qui ens ajuda en la lluita a un animal que s'està convertitnt en una plaga! ;-)