Pàgines

TARDA DE fine TARDOR


 
El 14 de desembre us convidem a una tarda de dolçors i plaers a Can Torres!

Un any més organitzem una degustació de garnatxa amb torrons i bombons artesanals i ecològics de la pastisseria de Canela Dolça.

Pels que tingueu ganes de passejar us esperem a Can Torres a les 16h per fer una visita a la vinya de garnatxa roja amb la qual elaborem el vi dolç i fer un cop d'ull als estanys de la Gutina que, després d'aquestes pluges estan estupends! I tornarem a temps per la degustació de les 17h!
 

Pels que preferiu una tarda de tranquil·litat us esperem directament a les 17h al celler on el DUO AEQUALIS us acollirà amb música de tardor, ideal per acompanyar la degustació dels diversos torrons de Mamen i de la nostra garnatxa ancestral.

Dues paraules sobre el DUO:
Anna Ribera i Maria Geli formen el duet Aequalis. Una agrupació cambrística poc habitual, viola i violoncel, amb la que pretenen presentar un repertori variat de música clàssica escrita per a aquests instruments. Ambdues han obtingut el Títol Superior de Música al Conservatori del Liceu en les respectives especialitats de viola i violoncel, i actualment compaginen la seva tasca docent amb la interpretació.



Serà una ocasió per conèixer productes ecològics i de qualitat, apropar-se als productors, gaudir de bona música en companya i, perquè no?, organitzar els postres pels dies de festa que vindran!
Us esperem!
 

Programa:
16h - per qui vulgui passejar, visita guiada a les vinyes
17h - degustació amb música, vi i torrons
Preu: 10€
Informacions: 671.191.956 - cantorrs.scs@gmail.com
Facebook: celler can torres  - Canela Dolça

Qué és un vino natural?

Obviament no serem nosaltres a contestar a aquesta pregunta ... :-)
Ho podem fer, potser, amb els nostres vins i la nostra feina però les paraules, les idees i ls imatges les deixem en les mans d'altres que ens acompanyeran pel descobriment de noves realitat i de realitat ben ben conegudes!

És per aixó que us proposem dues cites:

dijous 6 de novembre -Istitut Français - (c/Moia, 8) BARCELONA
18h - Tast de vins naturals
Amb l'ocasió de la projecció de la película "Résistance Naturelle" de Jonathan Nossiter, hi haurà una degistació de vins naturals amb la presència dels seguents viticultors: Entrada 3€.
- Laureano Serres – Celler Laureano Serres Montagut
- Joan Ramon Escoda – Celler Escoda-Sanahuja
- Josep Torres – Casa Pardet
- Carles i Montse Morra – Colt de les Soleres
- Manel Aviño – Can Ramon
- Barbara Magugliani i Joan Carles Torres - Can Torres
- Mariano Taberner – Bodegas Cueva
- Jordi Llorens – Celler Jordi Llorens
- Ruben Parera – Celler Finca Parera
- Carles Alonso - Carriel dels Vilars
Gràcies a Benoît Valée del L'ÀNIMA DEL VI per l'organització

19h - Projecció de la película "Résistance Naturelle"

Un vídeo per pensar
Per a qui no hi podrà ser us proposem un vídeo d'un programa de reportatge de la televisió noruega (subtitulat en anglès) on s'investiga el món dels vins convencional ... Són uns vint minuts molts interessants!

Tardor a can Torres



Ja ha arribat la tardor, encara que no hàgim vist passar l'estiu!
El setembre i l’entrada de la tardor són moments tòpics per qui treballa la vinya!
La verema està a mig i tot depèn del temps per poder acabar de collir i elaborar el vi; aquest any en nostre lema és: paciència!
Com sempre passa, el meteo ens parla de dies de pluges i temporals però aquí a l'Albera fa més sol i més calor que tot l'agost!
Tal com vam passar l'any passat, deixarem el raïm de les vinyes velles madurar tranquil·let als ceps fins que no estigui tot a punt.

garnatxa negre vinyes velles
Així que dia a dia s’ha de controlar les vinyes i el nivell de maduració del raïm, comprovant el grau alcohòlic, la consistència de la pell i el color dels pinyons, l’acidesa,... per arribar a decidir quin és el moment òptim per collir cada parcel·la.
Cada anyada és diferent i aquest any, fins al juliol, les vinyes estaven sanes i carregades de bon raïm!
ull de llebre a punt de maduració
Les pluges, la falta de sol i les humitats insòlites de l’agost han canviat molt les coses i ara ens trobem a haver d’elaborar vins poc alcohòlics i, sobretot, haver de seleccionar molt el raïm que ha sofert de la falta de sol.
Així que esperem en una tardor solejada que acompanyi als nostres vins fins a les barriques!
Òbviament tenim també feina al celler on, els raïms ja veremats, estan fermentant als cubs: remuntar el suc, mollar la pell, controlar la densitat de sucre per verificar que la fermentació continuï sense problemes... són les feines quotidianes al celler!
No s’ha d’oblidar però que la verema és també un moment de festa: la casa s’omple de gent, d’idiomes i bons sopars en companya que no poden faltar! 
dinars de verema

GLOSA DE VINS 2014 ... a cantar i beure per passar-s'ho bé!

can torres a la glosa de vins 2014

Estem molt emocionat!
Aquest any, en el marc de la Trobada de cantadors d'Espolla ens han convidat a participar a la Glosa de vins i n'estem encantats!
L'hem anat seguint durant les passades edicions, ens ho vam passar bé beguen i riguen amb bons vins i paraules encertades. Ara tenim l'oportunitat d'estar-hi i participar-hi amb el nostre vi i això fa molta il·lusió: un vi natural i ecològic a la Glosa de vins d'Espolla!

De què es tracta?
Segon expliquen els organitzadors:

"La Glosa de Vins, amb només dues edicions, s’està convertint en l’àlter ego de la Trobada de Cantadors. Potser no hi ha un entorn més obert al cant que el que ofereix una bona copa de vi. (...)
Com molts sabeu, us proposarem un recorregut acompanyats dels Grallers d’Espolla per places del poble on podreu fer un tast de vi del celler que trobareu a cadascuna. L’Albera és terra de vinya. I entre Espolla i els pobles veïns us podem oferir vins diversos i d’elaboradors diferents."



Llàstima que això de glosar encara no ho tenim ben controlat :-)
Però estem segurs que amb el nostre DEMONTRE ajudarem més d'un cantador a fer bones rimes i a tot nosaltres a gaudir-ne amb alegria!
Ho diu el nom del vi... Demontre és un petit diable que t'entra al cos i t'anima a passar-t'ho bé!!!

Aquí un vídeo per animar-vos a participar-hi!

Data: divendres 18 de juliol de 2014
Hora: 22:00h
Lloc: Sortida a la Plaça del Dolmen (davant de l'església)


ECOMERCATS A LA FRESCA

Aquest juliol i agost, els Ecomercats de Mon Empordà seran A LA FRESCA!!

Segueixen sent els dissabtes als mateixos pobles, però hi ha un canvi d'horari ... aquest estiu es faran de 18h a 22h

Compra ecològic i de de proximitat per la setmana i passat-ho bé amb cinema a la fresca, música, actuacions, contes, activitats per a nens/es,...!

Vine als Mercats de Món Empordà a la fresca!!

Comencem a partir del 5 de juliol (a Rupià)

Raïm a mida pèsol!

El mes de maig a passat gairebé sense pluja, el juny sembra anar cap a la mateixa direcció.
Què sigui clar: pels fongs a la vinya ha sigut una primavera perfecta!

Cap moment de perill, gens humitat, temperatures més o menys constants, una mica de tramuntana, temps perfecte durant la floració del raïm... CAP QUEIXA!

Però ara una mica de pluja no aniria pas malament!!

Continuem veient passar els temporals a dalt del nostre cap, anant-se'n cap a Girona, la Garrotxa, el Maresme ... i a l'Albera, quan plourà??

Tot i així, el raïm està estupend: verd, petit, sa ... i, semblaria, en gran quantitat!

Ull de llebre a l'Albera - Murtra 2014

Ull de llebre a l'Albera - Murtra 2014



Ara començarà la lluita per evitar que els senglars s'ho mengin tot ... quína feinada més complexa i agradable la vinya!!!!

Setmana BIO: VINYATERS PER UN DIA!

Comencen unes dues setmanes intenses de connexió amb qui ens vulgui conèixer!

S'obre aquest divendres la segona edició de la "Setmana BIO per l'alimentació ecològica" una iniciativa del sector ecològic català que promociona i dona a conèixer la producció i l'alimentació ecològiques.
Tal com l'any passat, a la  pagina web de la Setmana Bio, podreu trobar tes les iniciatives promogudes i presentades per aquesta setmana.

Nosaltres, al tenir els caps de setmana ocupats per fires, vam decidir obrir les portes de les vinyes durants els dies de treball per convidar-vos a entendre, compartir i disfrutar de la feina del vinyater, visquent per un dia (o unes hores) la vida a la vinya amb les feines, els ritmes i els plaers que aixó comporta.


Podeu trucar-nos al 671.191.956 i reservar un temps amb nosaltres, de matí o de tarde: acabarem les nostres hores junts degustant els vins al celler i xerrant de l'experiència de viure com a vinyater per un dia!

De dilluns 2 de juny a divendres 6 de juny
matí: de 8h a 14h
tarde: de 16h a 19h

A més d'aquesta proposta...

El 30, 31 de maig i el 1 de juny, aquest proper cap de setmana, us esperem a ECOSI - Fira Ecològica de Girona
Quan arribeu  a la Fira ens heu de buscar al pis de dalt, juntament amb els artesans!

El 6, 7 i 8 de juny, el proper cap de setmana, us esperem a ECOGRA - Fira Ecològica de Granollers.

UNA BONA FEINA FETA EN GRUP!

Després de la jornada de voluntariat del diumenge passat, organitzada en col·laboració amb la IAEDEN - Custòdia Agrària, us deixem les fotos del resultat de la nostra feina comunitària.

L'objectiu era realitzar un abeurador per la fauna silvestre, recuperant un dipòsit d'aigua present a la vinya del Tulín, on tenim l'Ull de llebre.

Amb tanta gent i bona voluntat hem pogut complir!

Un pou, abans perillós perquè es podia caure a dins, està tapat i sanejat.

Un dipòsit, que s'havia transformat en un recollidor de brossa, està net, tapat ple d'aigua.
Un nou abeurador està al seu lloc per tots els animalots que en volen aprofitar.
I, sobretot, hem conegut i compartit una bona estona amb bona gent!
La jornada s'ha finalitzat amb un esmorzar a la vinya on hem begut un vi a km0,00: Murtra, el vi que elaborem amb el raïm de la vinya on hem treballat!!
Esmorzar a la vinya amb MURTRA 2013 - celler can torres

Una experiència per a repetir ... a la finca tenim tantes petites feines que sols no arribem a fer i que compartides es converteixen en un plaer!


UN PROPOSTA PEL PROPER DIUMENGE 18

Us convidem aquest proper diumenge a passar el matí a la nostra finca!
Ja fa temps que teníem el petit projecte de recuperar els dipòsits i els pous presents a les vinyes com a punts d'agua per la fauna silvestre.
Finalment el diumenge ho relitzarem amb la col.laboració de la Custódia Agrària i volem compartir-ho entre tot amb un bon esmorzar, una visita a la finca i al celler i una mica de bricolatge al camp!


manteniment de la fauna silvestre


Hora i lloc de trobada: a les 9,30 h del matí a la plaça de Sant Climent Sescebes (plaça arbrada del costat de la carretera)

La sortida és gratuïta però cal inscripció prèvia per telèfon al 972670531 de dilluns a divendres de 9h a 13h o agroterritori@iaeden.cat.

Aquesta sortida s'emmarca dins la campanya de custòdia agrària en el marc de del projecte “Cultivant sinergies” un pla pilot de desenvolupament rural del GOB Menorca amb la col·laboració de IAEDEN, cofinançat pel Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient i pel FEADER. 
En definitiva, a través de la custòdia agrària es pretén impulsar la conservació de les activitats agràries tradicionals, ambientalment sostenibles i de proximitat que actuen com a verdaders modeladors del paisatge empordanès i refugi de la biodiversitat.
Per a fer el seguiment de les novetat http://agroterritori-iaeden.blogspot.com/

1a ECOFIRA a FIGUERES!

Continuen les activitats de "promoció" dels nostres vins i aquest cop joguem a casa, per fi!!!!

Dijous 1 de maig, juntament a la fira de la Santa Creu i a la mostra de dibuix i pintura, a Figueres s'organitza la 1a Fira Ecològica.





Us esperem a la Plaça del Gra de 9.00 del matí fins a la tarde per tastar tots els nostres vins 2013.



PASCUA A L'ALBERA!

Enoturisme a can torres
En el marc del VIVID El Festival de vi, us convidem a passar el diumenge a l'Albera.

Al matí el celler cooperatiu d'Espolla organitza un itinerari a peu per conèixer els monument megalitics del nostre territori. Un passeig tranquils entre vinyes, oliveres i boscos per gaudir del paisatge dels aspres de l'Albera. Tot acabarà amb una degustació del vins del Celler Cooperatiu d'Espolla i del nostre celler!
Per informacions:
972 563 179
ajuntament@espolla.cat
Cal reserva prèvia (aforament limitat)


A les 18h de la tarde a Sant Climent Secebes es celebra la Passió, espectacle i recreació de la Passió de Crist en l'escenari natural de l'Horta d'en Cusí. I aquí també tindreu l'ocasió de  tastat els vins que s'elaboren als tres cellers del poble.
Per informacions:
www.santcliment.net

Us esperem!
 

PRIMAVERA, la nova vinya està plantada!

L'abril és un més preciós quan el temps ajuda. La primavera es fa sentir en totes les seves formes: augmenta la feina a la vinya de manera proporcional a la quantitat de flors, ocells, olors i colors que esclaten al camp!


Normalment és el més en que esbrollem, cavem, desbrossem i controlem pas a pas el creixement de les plantes.

Aquesta primavera s'han afegit dues feines més:
1- plantar les vinyes noves
2- empeltar les vinyes plantades fa dos anys

Hem començat per la primera, ja que per empeltar esperem els dies bons de la Lluna.
Així que hem preparat la terra d'una petita feixa que fe temps miràvem per poder-la arreglar.
la nova vinya - garnatxa roja


Hem plantat els pals i, a mà, hem plantat un per un els peus americans que d'aquí a dos anys es podran empeltar. Ja l'avi ho feia així, preferint fer arrelar ben els peus i, un cop ja forts i valents, als dos/tres anys, empeltar-los amb la varietat desitjada.

la nova vinya de garnatxa roja

plantant els peus amb la "parpalina"
Hem fet una bona regada amb l'aigua del pou que, gràcies a la pluja que per fi ha arribat, s'ha omplert, i ara ... a esperar que arrelin bé i tindrem una nova vinya: la feixeta!



ABRIL, ACTIVITAT FEBRIL!!!!

Aquest més d'abril es presenta plé de propostes i activitats!

Us deixem aquí l'agenda recordan-vos que tots els dissabtes a la tarde i diumenge al matí CELLER OBERT!
truqueu per concordar visita: 671.191.956

dijous 03 d'abril a partir de les 20.00h
VINS and TECA ENOTECA AL BARRI DE SANT ANDREU
c/Vintró 22 - 08030 BARCELONA

Tenim el plaer de convidar-vos a la propera Jornada de Vins Naturals que realitzarem en VINS and TECA el dijous 3 abril a partir de les 20.00 hores.
Comptarem amb La presència de 7 cellers i seus responsables:

Barbara Magugliani (Can Torres) Empordà
Friedrich Schatz (Bodega Schatz) Ronda
Luis Duritz (Marenas) Còrdova
Miguel J. Márquez (Dagon) València
Nicolás Marc (Dominio del Urogallo) Astúries
Ramon Saavedra (Cauzón) Granada
Samuel Cano (Patio) Conca

És una ocasió excepcional per poder provar uns vins molt especials amb els seus elaboradors.
Donatiu 5 € pel Rebost d'aliments de Càritas de Sant Andreu. 


dissabte  05 d'abril de 9.00h a 14.00h
CAN TORRES al MERCAT DE MÓN EMPORDÀ - Rupià
www.monemporda.org


dissabte  19 d'abril de 9.00h a 14.00h
CAN TORRES al MERCAT DE MÓN EMPORDÀ - Verges
www.monemporda.org


diumenge 20 d'abril a les 10h

ITINERARI MAGELIVÍNIC Espolla i Sant Climent Sescebes
Passejada en mig de vinyes amb monuments megalítics i tast de vins.
Una iniciativa en el marc de VIVID - El Festival del vi
Com ho he de fer per partecipar?


diumenge 20 d'abril a les 18h

LA PASSIÒ de Sant Climent Sescebes amb tastet de vi
La rapresentació de la passió seguida per un tastet de vins dels celler del poble per acabar. 
Una iniciativa en el marc de VIVID - El Festival del vi
Com ho he de fer per partecipar?


dissabte 26 / diumenge 27 de 10h a 20h
19ena edició de la FIRA DE LA TERRA a Barcelona
Ens trobareu com sempre al final del Passeig Lluís Company amb els companys de Món Empordà
Per qui vulgui venir a passejar, descubrir la ruta megalítica i tastar els nostres vins ... truqueu-nos i us acollirem! 671 191 956

LES CAIXES NIUS S'HAN INSTAL.LAT ...

... S'HI POSARAN ELS XORIGUERS???
El xoriguer, xoriguer comú o xoriguer gros (Falco tinnunculus) és un rapinyaire que pertany al gènere Falco de la família Falconidae. És força freqüent i és fàcil d'observar i de distingir-lo per la seva manera de volar quan caça, quedant gairebé parat cara al vent, a poca alçada i batent ràpidament les ales com un helicòpter (el que s'anomena fer l'aleta o fer l'esperit sant, a Mallorca) en llocs oberts mentre observa el terra buscant preses petites que captura llençant-s'hi en picat.  (WIKIPEDIA)
la caixa niu

Aquesta és la temporada per instal·lar les caixes nius i després d'uns temps d'organització amb la Custódia Agrària - IAEDEN i la necessitat del pal adequat, per fi aquesta setmana l'hem aconseguit!

El problema més gran va ser trobar un pal d'una alçada adient per proporcionar als xoriguer un niu en un lloc prou alt com per "fer-li gràcia" posar-s'hi i anar-hi a viure.

caixa niu a la vinya del Tulín
Amb un panorama així, qui no hi vindria a viure!!!
Aquí en Can Torres les solucions sempre es troben i busca que busca al final vam trobar un pal ben alt, perfecte per anar just al mig de la vinya del Tulín.
transportant el pal a la vinya
Trasportant el pal a la vinya

arreglant el forat pel pal
Arreglant el forat pel pal
aixecant el pal
Aixecant el pal ... era ben alt!!
Acabant de plantar el pal ... que la tramuntana no se l'emporti!!



 I una altra caixa la vam posar a dalt d'un roure mort ... més fàcil!!
  
 

Perquè les caixes nius?
Sempre treballem amb la intenció de protegir, gestionar i promoure el patrimoni natural que tenim a la finca. 
La decisió de ser coto de caça privat (= ningú caça a casa!) ha permès a la propietat ser un espai-reserva per molts ocells que troben aquí tranquil·litat i protecció.
Amb la instal·lació de les caixes pels xoriguers pensem actuar per oferir-les un nou lloc de posta i de cria.

Perquè a la vinya del Tulín?
Primer de tot, ja hi vam veure xoriguers volant, bon senyal que hi ha una possibilitat d'èxit posant-li caixes.
Segon, és un claper prou planer i un habit ideal per aquest ocell.
Tercer i super important: l'ull de llebre, la varietat d'aquesta vinya, els hi encanta als pardals!!!!
Esperem que, si els xoriguers decideixin viure aquí, "espantin" amb la seva presència els pardals aconseguint d'aquesta manera reduir la pèrdua de raïm durant l'agost.


Vam veure aquesta experència a Menorca i els gerents del celler ens van confirmar que li va funcionar.

Ara ens toca a nosaltres comprovar-ho ... que tinguem sort!!!

HA ARRIBAT L'ANYET!

Estem molt orgullosos de presentar-vos ANYET 2013 - vi blanc natural de garnatxa roja i blanca.

És el nostre primer experiment d'elaboració de blanc i, de veritat, n'estem orgullosos!
Hi ha un 60% de garnatxa blanca i un 40% de garnatxa roja.

Fermentació de 30 dies en inox amb temperatura controlada entre 18 i 20 graus. Trassec i "descans" en dipòsit inox fins al cupatge.
Embotellat el 24 de febrer està ara a disposició al celler i als mercats Món Empordà.
Embotellant Anyet


Un xic d'història...
La garnatxa blanca prové d'una vinya que vam transformar l'any 2011 partint d'una garnatxa negre que no ens acabava de convéncer.
Així que, a l'abril de 2011, vam tallar les cepes velles i vam empeltar...
Empelt de garnata blanca - abril 2011
 Empelt de garnata blanca - abril 2011
 Vam esperar fins al 2013, quan vam poder fer la primera collida!
verema garnatxa blanca - setembre 2013
I ANYET d'on ve?
El nom d'aquest vi, fresc i nou, és un homenatge al petit rio que, sortint del Puig Neulós, passa al costat de casa i desemboca a l'Orlina. Important font d'aigua i aire fresc durant l'estiu, és un company tot l'any amb el seu llit tranquil i els seus arbres que composen un paisatge tan característic.
El rio Anyet passant per Can Torres
Si quan el tindreu a la mà llegiu la petita nota que diu "Dedicato a Pietro" sabeu que està dedicat al pare de la Bàrbara que, malauradament, no ha pogut veure les coses tan maques que estem fent!

TASTET DE VI I FORMATGE ... un èxit!

La jornada de visita al celler i degustació del diumenge va ser tot un èxit!
Anirem fent noves propostes de maridatges amb productes locals i ecològics, seguiu-nos i us mantindrem informats!

Aquest diumenge vam maridar formatges i vi seguint aquest ordre:

Un formatge fresc dovella Mas Marcé amb ANYET, el nou arrivat de la casa. Blanc de garnatxa roja i blanca (aviat un post de presentació ;-)
Manel Marcè explicant els seus formatges
Dos formatge curats amb vi amb el "futur" Demontre 2013, encara a la espera d'embotellar-se
 Explicant sensacions i característiques de IDÒ 2011
El SET de Mas Marcè amb el IDÒ 2011, una combinació estrepitosa, aconsellem probar-la!


 
El recuit de Mas Marcè amb AMBRE, la nostra garnatxa dolça.

El temps ens va acompanyar regalant-nos un dia preciós de "primavera", amb la llum que enlluernava, el sól que ens escalfava i el bon humor que ens feia de guia (a més de'n Ot, el nostres gos)!
Comença el recorregut a peu pr la finca
A les 10 del matí una trentena de persones vam començar el recorregut per la finca, acompanyat de'n Joan Carles que, amb la passió que sempre expressa cap a la nostra feina i a la nostra terra, va guiar per les vinyes explicant pas a pas els treballs i les caractèristiques del sòl, del maneig i de les plantes.

Explicant el maneig de les vinyes velles de garnatxa
Vam passar pel dolmen de la Gutina, que sempre fascina per la posició privilegiada que té, amb una vista panoràmica increible del golf de Roses.

El grup al Dolmen de la Gutina
Des del dolmen de la Gutina el recorregut seguiex cap al Menhir de la Murtra passant per l'antic camí carboner. Vam poder explicar la fena de custòdia i protecció del paisatge que duiem a terme amb la Xarxa de Custòdia Agrària de l'Empordà i amb el Centre de Reproducció Tortugues de l'Albera.
Recorregut a peu que seguiex el antic camí carboner
Com a regal per els nostres visitant, vam estrenar un nou tram del recorregut a peu: la pujada al Puig Cabell des d'on es gaudeix d'una vista privilegiada de la plana i del golf de Roses!
La vista panoràmica des del Puig Cabell amb la vinya de la Sureda
Aquest nou tram de camí ens permetra visitar la vinya de la Sureda, que actualment es quedaba fora del recorregut ... Una llastima no veure-la perqué des d'aquesta vinya collim garnatxa negre per l'elaboració del DEMONTRE!

Explicant el maneig a la vinya de la Sureda

La tornada cap al celler va ser ràpida, ens esperava feina entre els vins i els formatges!

La jornada va ser molt agradable, les persones van poder descobrir un racó d'Empordà segret i preciós i vam poder explicar a un "públic" atent la nostra feina i la nostra vida!
Maridatge de vins i formatges Mas Marcè
Anirem fent noves propostes de maridatges amb productes locals i ecològics, seguiu-nos i us mantindrem informats!